地元美馬市で栽培された肉厚で旨みのあるみまから唐辛子を丁寧に輪切りにし、醤油や鰹節、ごま油などを加えてじっくり煮込んだ一品が「激辛薬味みまから」です。「みまから一味」は、みまから唐辛子の完熟した時期に収穫し、乾燥後、一本ずつ丁寧に拭き取り雑味を取り、一定量ずつ焙煎、繊維を壊さない様にゆっくりと石臼挽き、旬の味に徹底的にこだわったフレッシュで風味豊かな逸品です。激辛なのに風味があり、いろいろな料理の調味料・薬味として好評です。

とくしま特選ブランド認定商品
美馬交流館の「激辛薬味みまから」「みまから一味」

「とくしま特選ブランド」とは、特産ブランドの地域間競争が激しくなる中、世界に誇れるトップブランドに育て上げることを目的に、付加価値の高い商品を厳しい審査のうえ選考し、徳島県知事が認定したものです。