「できるだけ自然のままに育てる」をモットーに栽培しています。自然のままに育てられた椎茸は濃厚な味わいで、サイズの大きなものに育ちます。清流穴吹川の水を使って栽培を行っています。

「とくしま特選ブランド」とは、特産ブランドの地域間競争が激しくなる中、世界に誇れるトップブランドに育て上げることを目的に、付加価値の高い商品を厳しい審査のうえ選考し、徳島県知事が認定したものです。